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簡(jiǎn)介—— 紫陽(yáng)蒸盆子，較早發(fā)源于紫陽(yáng)縣漢王鎮(zhèn)，先是漢江艄工歇腳歡聚時(shí)的薈菜，后來(lái)發(fā)展為除夕團(tuán)圓飯上的壓軸菜。紫陽(yáng)蒸盆子是陜西安康第
紫陽(yáng)蒸盆子，較早發(fā)源于紫陽(yáng)縣漢王鎮(zhèn)，先是漢江艄工歇腳歡聚時(shí)的薈菜，后來(lái)發(fā)展為除夕團(tuán)圓飯上的壓軸菜。紫陽(yáng)蒸盆子是陜西安康第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的代表作。紫陽(yáng)蒸盆子制作頗為講究，原料須有全雞（土雞）、豬蹄、蓮菜、紅白蘿卜、黃花、木耳、香菇、雞蛋餃子、水發(fā)墨魚(yú)及其它干菜，調(diào)料油有大茴、草果、桂皮、花椒、干辣椒、食鹽等，用盆具盛之，用大鍋隔火而蒸，原料和調(diào)料分步入盆，時(shí)間較少不能低于4小時(shí)。這道菜原汁原味，湯醇肉香，色香味俱佳。
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